#雙重厭氧處理法

厭氧處理法屬於有別於一般三大項處理(日曬.水洗.蜜處理)的特殊處理法，
將手摘紅通通的果實放入不銹鋼容器中，
將二氧化碳灌入不鏽鋼桶中，
利用二氧化碳隔絕氧氣讓咖啡豆與好的微生物進行發酵，
整體過程中會控制濕度、溫度及氣體，
也有人稱為全果厭氧處理法。