淺焙咖啡通常遇熱水後,膨脹鼓起的狀況不會太好,

這不是不新鮮,而是淺焙咖啡質地比較緊密,

而且一般做淺焙是比較高級的精品豆(位於較高海拔處),

質地相對比較硬.

淺焙咖啡所含二氧化碳氣體少,磨粉後不容易吸水膨脹,

沖煮期間容易沉下去,這樣的情況會影響到萃取的流速,

所以通常淺焙咖啡建議採用較高的水溫沖煮(建議89ºC以上)

控制為小水柱,並讓萃取過程劉順一點,這樣比較容易在不過度萃取下,沖出豐富的咖啡風味•