新鮮烘培的咖啡會持續釋放二氧化碳，經密封的咖啡袋內空間有限，如過多二氧化碳未排出，使袋內壓力增加，會加速咖啡豆老化。因此包裝袋上如有單向排氣閥，可讓過多的氣體自動排出，並防止氧氣進入。使咖啡豆在最佳狀態下，保持新鮮風味。