在咖啡市場上，咖啡主要品種有兩個 : 阿拉比卡(Arobica)和羅布斯塔(Robusta)。

阿拉比卡有著甜味、酸味與香氣豐富的特色，品質優良，常被用來做精品咖啡。

羅布斯塔容易栽培、成本低廉，帶有強烈苦味而風味偏淡，主要用來配豆或是做成即溶咖啡的主要原料。